Un voyage au sud de l’Australie

CHRONIQUE VIN. Il y a déjà un petit bout de temps que je ne vous ai pas présenté un vin australien. En voici donc un qui provient de l’état de Victoria, situé complètement dans le sud du pays et ayant comme capitale Melbourne.

Ce vin est élaboré avec le cépage shiraz. Ce cépage est également le synonyme de syrah, très connu dans la vallée du Rhône.

Il s’agit d’un magnifique vin rouge qui nous présente une robe rouge cerise. Le nez est charmeur et aromatique avec ses notes de framboise, prune et cacao. En bouche, l’attaque est à l’image du nez, où se mêlent des nuances de prunes et de violette, le tout enrobé par des tanins souples.

Un vin très intéressant pour les 12,50$ à débourser. Récemment, lors d’un souper, je l’ai harmonisé avec un filet de porc et une sauce aux fruits rouges caramélisés. Cette expérience fut une réussite sur toute la ligne.

À noter que le très réputé Frank Newman s’est joint à l’équipe en 2014. Ce dernier était à l’emploi de Penfolds, qui vinifie l’un des grand vin australien: Le Grange.

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