Deux fromages cheddar de l’Ancêtre remportent un prix
HONNEUR. Commandité et organisé tous les deux ans par les Producteurs laitiers du Canada, le Grand Prix des Fromages Canadiens célèbre la grande qualité, la polyvalence et le goût succulent des fromages canadiens faits de lait 100% canadien. Pour l’édition 2015, la Fromagerie l’Ancêtre a raflé deux prix pour deux fromages cheddar différents.
D’abord, le Cheddar Doux biologique de la fromagerie bécancouroise a remporté dans la catégorie «Cheddar doux – vieilli 3 mois». Ce Cheddar doux est fait à partir de lait cru biologique. Il est de couleur jaune crème et présente une texture lisse légèrement élastique mise en valeur par un subtil arôme de lait.
L’Ancêtre Cheddar Moyen biologique a été couronné dans la catégorie «Cheddar mi-fort – vieilli de 4 à 9 mois». Vieilli pendant environ 6 mois, ce Cheddar moyen sans lactose est fait à partir de lait cru biologique. Il est de couleur jaune crème et présente une texture ferme et soyeuse légèrement élastique mise en valeur par une douce saveur crémeuse.
À propos du Grand Prix des Fromages Canadiens
Le Grand Prix des Fromages Canadiens a été lancé en 1998 afin d’encourager l’excellence et l’innovation dans la fabrication des fromages et de mieux faire apprécier les fromages fins canadiens. La compétition rend hommage à la fière tradition des divers fromages fabriqués au Canada.
Tous les fromages admissibles doivent être produits au Canada, afficher le symbole Lait 100 % canadien sur leur emballage et être offerts sur le marché au moment de l’évaluation.