En effet, selon le Conseil régional de l’environnement du Centre-du-Québec (CRECQ), le bois joue un rôle important dans les stratégies de développement durable du Québec, en plus de mettre en valeur une richesse locale. En effet, l’utilisation du bois dans la construction et la rénovation favorise la séquestration du carbone et participe à la réduction de l’empreinte écologique des bâtiments. Le bois est une matière renouvelable et ses résidus sont de plus en plus valorisés et recyclés au Québec. Construire en bois représente donc une façon concrète de réduire l'empreinte écologique des bâtiments.
Les franchisés du futur restaurant, Stéphan Guillemette et Sonia Tousignant, disent être fiers de contribuer à la diminution des gaz à effet de serre et ainsi encourager l'économie du Québec par le choix du matériau bois pour l'érection de la structure de leur nouveau restaurant. Les Entreprises Jugal et Gaétan St-Pierre, entrepreneur en construction, qui sont propriétaires du bâtiment, sont aussi heureux de contribuer à démontrer les avantages structuraux, économiques et écologiques du matériau bois.
Rappelons que la Journée du matériau bois, initiative de la Coalition BOIS Québec, déployée à l'échelle nationale, tenue le 11 mai dernier, visait à promouvoir auprès des Québécois l'utilisation du bois comme un moyen d'atteindre les cibles que le Québec s'est fixé.
