La première plantation a eu lieu en l’an 2000. À ce jour, six cépages sont cultivés, dont trois blancs et trois rouges, pour un total de 7000 plants de vigne.
Après ma visite extérieure du site, Mme Laverdière – toujours aussi souriante et généreuse de son temps – m’a invité à passer à l’étape de la dégustation de ses produits. Étant donné qu’il fallait en choisir seulement un pour cette chronique, j’ai sélectionné celui qui porte le nom de la propriétaire, soit le «Carole». Il s’agit d’un vin blanc vinifié avec deux cépages, dont le Vandal-Cliche et le muscat de Swenson.
Pomme, poire et ananas ont été les trois premiers arômes perçus à mon palais. Il s’en est suivi d’une finale relevant une légère pointe de sucre résiduel. Carole Lavertdière suggère d’harmoniser ce vin avec un filet de truite au beurre blanc. De plus, pour donner tout le plaisir de ce vin à nos papilles, elle propose son coup de cœur pour le fromage le Paysan de la fromagerie le Presbytère, situé à quelques kilomètres du vignoble.
Bien que la vigne soit actuellement en période de dormance à ce temps-ci de l’année, ne vous gênez pas pour mettre une visite d’un vignoble à votre agenda pour l’été prochain. Tout comme moi, vous serez reçus par des vignerons passionnés de leur métier et qui sont fiers de vous présenter leurs produits.
Un petit conseil : si vous pensez organiser un groupe, il est toujours préférable d’annoncer votre visite avant de se présenter sur les lieux.
