Lancement des travaux de valorisation des matières résiduelles à La Fromagerie l’Ancêtre

L'entreprise est en pleine expansion et transforme 10 fois plus de lait qu’en 1996. La performance environnementale est un élément clé pour La Fromagerie l’Ancêtre.

Depuis ses débuts, l’entreprise ne cesse de mettre sur pied des initiatives visant l’efficacité énergétique et la valorisation des matières résiduelles. À titre d’exemples, le lactosérum est envoyé pour la consommation porcine et le fromage est conservé dans des formats de 300 kilos afin de réduire le suremballage.

Cette année, la Fromagerie l’Ancêtre a reçu un appui du Programme Enviroclub. Enviroclub est un regroupement d'une quinzaine d'entreprises d'une même région qui ont accès à de l'expertise et qui bénéficient d'un financement pour réaliser en usine, avec les conseils et l'accompagnement d'un consultant spécialisé, un projet rentable de prévention de la pollution qui réduit les coûts de production. Vous trouverez tous les détails sur le programme Enviroclub, en consultant le site internet suivant: www.enviroclub.ca

Le projet en implantation consiste à la réduction du débit d’eau à traiter de 50% par le raccordement des eaux de refroidissement à un drain pluvial et la réduction de la charge de l’effluent de matière grasse de 50%.

Ainsi, l’installation d’un piège à matière grasse permettra de récupérer celle-ci et diminuera de 50% les rejets par les égouts.

Souhaitant surpasser les exigences environnementales, La Fromagerie a investi à long terme en visant une rentabilité d’ici 7 ans. «L’Ancêtre n’a pas terminé d’instaurer des initiatives créatives combinant productivité et éco-responsabilité» nous confie M. André Blanchette, Directeur général de la Fromagerie l’Ancêtre. Voilà donc une entreprise qui n’a pas fini de nous surprendre.