Ce dernier va rehausser à coup sûr vos meilleurs tartares de truite fraîche marinée. Ce classique se nomme le «Château Bellevue la Forêt» et provient du sud-ouest de la France. Il est élaboré à 60% d'un cépage moins connu des amateurs, soit la Négrette.
Aussitôt que mon couteau de sommellerie à retiré le bouchon synthétique, ce vin m'a offert toute une panoplie d'arômes tels le melon d'eau, agrume, cerise et fleur blanche. Il est d’une belle longueur en bouche et se termine sur une finale légèrement épicée. En bouche, l'acidité est vive.
À servir à 8 degrés Celscius pour l'apprécier pleinement. Bref, un vin rosé sec et fruité prêt à boire.
En terminant, pour ceux qui ne taquineront pas la truite ce printemps, harmonisez ce vin simplement avec une assiette charcutière. Il est également le complément idéal pour le brunch de la fête des Mères qui approche à grand pas. 14,25$. Code S.A.Q. 219840.
